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缺蛋的時候更想要做蛋料理，租屋族必備的小又有高度的平底鍋很適合拿來做烘蛋，

有些人會用烤箱做烘蛋，這邊就用電磁爐+平底鍋來做吧！

【食譜】

食材：
1️⃣培根 2片
2️⃣洋蔥 半顆
3️⃣蘑菇 6個
4️⃣雞蛋 4個
5️⃣鹽巴 適量
6️⃣黑胡椒粉 適量

步驟：
1️⃣ 蘑菇稍微清洗後用廚房紙巾壓乾，然後切片，洋蔥、培根也切小片備用。
2️⃣ 將雞蛋打入大碗中後加入鹽巴、黑胡椒粉調味並打散。
3️⃣ 熱鍋放入少許油後，放入培根煎香，接著放入洋蔥跟蘑菇一同拌炒。
4️⃣ 炒至洋蔥變軟變透明即可撈起，放入打散的蛋碗中，將炒料與蛋液混合。
5️⃣ 接著將炒料蛋液放回鍋中並轉小火，在蛋液凝固前將炒料均勻鋪平於蛋液上，蓋上鍋蓋烘蛋。
6️⃣ 約烘3~5分鐘，邊緣凝固後即可翻面繼續小火烘3分鐘，用筷子或竹籤插入底部，拿出後如未沾黏，就可起鍋囉！

小撇步：
1️⃣ 蘑菇不能泡水太久否則味道會變質，所以稍微清洗後一定要將水壓乾。
2️⃣ 小火烘的過程中，可以開鍋蓋稍微用鍋鏟將蛋的邊緣與鍋子分離，不要黏鍋，並注意火候小心不要煎焦。

💛溫馨小提醒：會出水的材料先炒過才不會讓烘蛋變得太水軟爛。加入起司一起烘蛋或放入烤箱也可以！

【烘蛋影片】

為了把蛋從鍋子拿出來，又怕盤子太小直接鍋子反蓋會失敗，就發生悲劇..烘蛋從中間斷裂...不過不影響美味

很有飽足感又營養！

餡料感覺可以再炒久一點，味道會更濃郁！不過實在是太餓了就先變成烘蛋了💥

那下次再分享其他的蛋料理囉